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责任者 晓书
出版信息 四川科学技术出版社 ,2010
ISBN 978-7-5364-4952-7
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川菜烹饪秘诀:助你成为川菜烹饪高手
晓书.四川科学技术出版社,2010.
责任者 马素繁
出版信息 四川教育出版社 ,2009
ISBN 978-7-5408-5046-3
川菜烹调技术.下
马素繁.四川教育出版社,2009.
ISBN 978-7-5408-5045-6
川菜烹调技术.上
责任者 张铁元
出版信息 中国纺织出版社 ,2009
ISBN 978-7-5064-5464-3
实用烹调技法
张铁元.中国纺织出版社,2009.
责任者 吴金圣
出版信息 中国经济出版社 ,2008
ISBN 978-7-5017-1872-6
厨师职业训练课程
吴金圣.中国经济出版社,2008.
责任者 吕懋国
出版信息 四川科学技术出版社 ,2008
ISBN 978-7-5364-6545-9
红案:菜品烹制技法
吕懋国.四川科学技术出版社,2008.
责任者 赵建民
出版信息 辽宁科学技术出版社 ,2007
ISBN 978-7-5381-4872-5
中餐厨师培训教材
赵建民.辽宁科学技术出版社,2007.
责任者 高海薇
出版信息 成都时代出版社 ,2007
ISBN 978-7-80705-448-1
烹饪基本技能(中式)
高海薇.成都时代出版社,2007.
责任者 张明亮
出版信息 金盾出版社 ,199208
ISBN 7-80022-518-6
鲁菜烹调350例
张明亮.金盾出版社,199208.
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