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题名:
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细说川菜 [ D] xi shuo chuan cai / 胡廉泉，李朝亮口述 , 罗成章整理 |
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ISBN:
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978-7-5364-6499-5 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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184页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科技出版社 出版日期： 2008.6 |
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内容提要:
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本书是目前川菜图书中最经典、最具影响、印数达一百三十余万册、获全国优秀畅销书《大众川菜》的作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。 |
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主题词:
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烹饪 方法 四川省 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡廉泉 hu lian quan 口述 |
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主要责任者:
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李朝亮 li chao liang 口述 |
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次要责任者:
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罗成章 luo cheng zhang 整理 |
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责任者附注:
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胡廉泉(1943-)，从事餐饮行业工作四十余年，曾被聘任为四川省烹饪协会顾问、国家职业技能鉴定(中式烹饪)高级考评员及电视系列片《中国川菜：》学术顾问。 |
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责任者附注:
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李朝亮(1954-)，管理学硕士、高级经济师、高级烹调师等。 |
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责任者附注:
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罗成章(1943-)，专业文笔工作四十余年。 |
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索书号:
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TS972.11/4226 |