|
题名:
|
食品安全危害与控制 shi pin an quan wei hai yu kong zhi / 包大跃主编 , 杨明亮等副主编 |
|
ISBN:
|
7-5025-8428-5 价格： CNY48.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
345页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006.5 |
|
内容提要:
|
本书分上、下两篇，上篇介绍了食品安全危害的基本知识，具有系统性和科学性；下篇以危害分析与关键控制点(HACCP)为主要内容，详细介绍了食品安全危害的控制方法，并借用实例进行讲述，具有实用性和指导性。 |
|
主题词:
|
食品卫生 基本知识 |
|
主题词:
|
食品加工 质量控制 |
|
主题词:
|
食品卫生 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
主题词:
|
质量控制 |
|
中图分类法:
|
R155 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS207 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
包大跃 bao da yue 主编 |
|
次要责任者:
|
杨明亮 yang ming liang 等副主编 |
|
索书号:
|
R155/2182 |
|
索书号:
|
TS207.7/2746 |