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题名:
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猪的屠宰加工技术 zhu de tu zai jia gong ji shu / [关文怡，李玉冰主编] , 农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组编 |
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ISBN:
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7-81117-130-9 价格： CNY8.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2007.1 |
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内容提要:
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本书主要阐述了猪的大体解剖、猪屠宰常用的设备、猪屠宰加工的卫生要求、猪屠宰加工过程、猪肉贮藏与保鲜技术、猪肉深加工技术、猪肉的屠宰副产品加工技术、猪屠宰加工过程中的鉴定技术等相关内容。 |
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主题词:
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猪 屠宰加工 |
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主题词:
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猪 |
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主题词:
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屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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关文怡 guan wen yi 主编 |
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主要责任者:
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李玉冰 li yu bing 主编 |
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主要团体责任者:
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农业部农民科技教育培训中心 nong ye bu nong min ke ji jiao yu pei xun zhong xin 组编 |
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主要团体责任者:
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中央农业广播电视学校 zhong yang nong ye guang bo dian shi xue xiao 组编 |
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索书号:
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TS251.5/8043 |