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题名:
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水生疏菜加工工艺与配方 shui sheng shu cai jia gong gong yi yu pei fang / 屠康，武杰编著 , |
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ISBN:
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7-5019-5195-0 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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14,386页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书共分为16章，比较全面地介绍了近些年来水生疏菜加工研究的科研成果，详细地介绍了加工的工艺流程和操作要点和大部分产品的质量标准等内容。 |
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主题词:
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水生疏菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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水生疏菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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水生疏菜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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生产工艺 |
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主题词:
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配方 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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屠康 tu kang 编著 |
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主要责任者:
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武杰 wu jie 编著 |
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索书号:
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TS255.5/7620 |