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题名:
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传统酱腌菜制作120例 chuan tong jiang yan cai zhi zuo120 li / 田 耕等编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1094-4 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1992.5 |
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内容提要:
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本书介绍了知名度高、风味独特的名牌酱腌菜80种，40余种古法腌菜，集中了中国百年名特酱菜厂店－北京六必居酱园等的精华，从原料、配方到工艺介绍。 |
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主题词:
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酱菜加工 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： |
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主要责任者:
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田耕 tian geng 编著 |
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补充题名:
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酱腌菜 |
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科图分类法:
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83.485 版次： |
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索书号:
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TS972.1/6095 |