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题名:
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糕点 罐头 饮料制作 gao dian bo guan tou bo yin liao zhi zuo / 耿福泰编著 , |
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ISBN:
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7-110-00312-4 价格： CNY1.20 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 1988.2 |
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内容提要:
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本书从我国丰富多彩的食品品种中,择要介绍了四类92种糕点,蛋糕,3种面包,清凉饮料8种及罐头3类20种。较为详细地介绍了各种食品的原料、配方、工艺流程、操作技术、质量要求和注意事项。 |
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主题词:
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糖果糕点加工 |
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主题词:
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罐头食品-食品加工 |
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主题词:
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食品加工-罐头食品 |
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主题词:
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饮料 制作 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 1980 |
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主要责任者:
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耿福泰 geng fu tai 编著 |
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补充题名:
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糕点 罐头 饮料 制作 |
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科图分类法:
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83.095 版次： 1974 |
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索书号:
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TS2/1820 |