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题名:
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功能性食品典型配方和关键技术 gong neng xing shi pin dian xing pei fang he guan jian ji shu / 郑建仙编著 , |
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ISBN:
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7-5023-4974-X 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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299页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书第1-22章系统论述具有美容、减肥、抗衰老、调节血压等保健作用的功能食品，以及营养素补充剂的典型配料、典型配方和典型配料生产的关键技术；第23章讨论功能性食品的营销和市场动态。 |
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主题词:
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疗效食品 配方 |
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主题词:
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疗效食品 食品加工 |
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主题词:
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疗效食品 |
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主题词:
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配方 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑建仙 zheng jian xian 编著 |
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责任者附注:
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郑建仙(1966-)，现任华南理工大学食品与生物工程学院教授，博士生导师。 |
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索书号:
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TS218/8242 |