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题名:
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烹饪工艺与营养 peng ren gong yi yu ying yang / 史红根主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-2030-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分为八个模块，内容包括：“认识水产品”、“水产品冷菜制作”、“一鱼六吃制作”、“缔子菜点制作”、“全鱼菜肴制作”、“无鳞鱼、软体鱼类菜肴制作”、“贝类、甲壳类菜肴制作”、“水产品项目总结”。 |
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主题词:
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烹饪 高等教育 |
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主题词:
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水产品 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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其它题名:
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水产类 |
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主要责任者:
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史红根 shi hong gen 主编 |
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附注:
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其他题名：水产类 |
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索书号:
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TS972.1/5017 |