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题名:
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可口面包制作 ke kou mian bao zhi zuo / 刘科元编著 , |
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ISBN:
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978-7-81111-977-0 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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158页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 华东大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书提供了近百款可口面包，包括面包肉馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面、以严谨授学之态度，打造精致读本。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘科元 liu ke yuan 编著 |
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责任者附注:
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刘科元，国家西式面点高级技师、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国工商联合会烘焙业公会常务理事。 |
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索书号:
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TS213.22/0090 |