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题名:
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鱼虾蟹贝家常菜 yu xia xie bei jia chang cai / 张奔腾, 张恩来主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-5073-6 价格： CNY26.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书介绍了鱼、虾、蟹、贝的原料知识及烹调方法，将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，以彰显其价值。全书以家庭常用的食材为构架，以原料性质为分类方式，在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时，按照不同原料的特性，分别推荐5-22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。希望本书能成为快节奏生活中人们的健康饮食指南，使您的生活更加快乐安逸！ |
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主题词:
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鱼类 菜谱 |
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主题词:
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虾类 菜谱 |
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主题词:
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蟹类 菜谱 |
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主题词:
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贝类 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 4 |
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主要责任者:
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张奔腾 zhang ben teng 主编 |
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主要责任者:
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张恩来 zhang en lai 主编 |
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责任者附注:
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张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委。 |
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责任者附注:
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张恩来，20世纪80年代正式进入餐饮行业，从事中国烹饪文化的研究及培训教研工作。 |
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索书号:
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TS972.126/1349 |