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题名:
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寿司制作大全 shou si zhi zuo da quan / 张家俊，双福编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-03022-1 价格： CNY26.00(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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76页 彩图 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009.4 |
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内容提要:
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本书介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识。 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 4 |
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主要责任者:
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张家俊 zhang jia jun 编著 |
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主要责任者:
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双福 shuang fu 编著 |
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责任者附注:
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张家俊，赤暖廉日本料理(日资)料理师，从厨多年，对日本料理有多年研究和深厚造诣。 |
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索书号:
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TS972.183.13/1323 |