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题名:
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西餐甜点制作 / 赵红, 陈英榕主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-051265-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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全书分12个项目, 包括西式面点常用馅料制作、西式面点常用少司制作、混酥类点心制作、蛋糕制作 (一)、饼干类点心制作、冷冻甜品制作、面包制作 (一)、蛋糕制作 (二)、泡芙制作、清酥类点心制作、面包制作 (二) 及巧克力制作。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈英榕 主编 |
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主要责任者:
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赵红 主编 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划立项教材 |
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索书号:
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1 |