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题名:
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川菜的味道美学
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石光华著
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ISBN:
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978-7-218-15631-6
价格：
CNY48.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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17,235页
彩图
21cm
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出版发行:
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出版地：
广州
出版社：
广东人民出版社
出版日期：
2023
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内容提要:
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本书以“辣椒”为媒，将其对川菜的体验与文人哲思尽付笔端，通过梳理川菜的味道谱系，总结提炼川菜的十种味道，回溯川菜的人文传统，进而形成了川菜的味道美学理论。
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主题词:
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川菜
饮食
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中图分类法:
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TS971.2
版次：
5
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主要责任者:
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石光华
著
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索书号:
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TS971.2/1092
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