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题名:
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生化创客之路 [ 专著] sheng hua chuang ke zhi lu / 刘伟善编著 , |
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ISBN:
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978-7-302-60360-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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185页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共七章，第一章“食品微生物”，主要介绍葡萄酒、糯米酒、荔枝酒等食品发酵技术；第二章“厨房生物学”，主要介绍花样馒头、泡菜、腐乳制技椒、水晶粽等厨房食品制作方法与保藏技术；第三章“日用牛物学”，主要介绍艾草薄荷膏、薄荷驱蚊水、玫瑰纯露等日用品制备方法。等等。 |
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主题词:
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生物学 |
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中图分类法:
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Q-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘伟善 liu wei shan 编著 |
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索书号:
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Q-49/L686 |