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题名:
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植根巴蜀 川香世界 zhi gen ba shu chuan xiang shi jie / 徐良主编 , |
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ISBN:
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978-7-5727-0857-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 图, 地图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托，对四川饮食文化的起源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了梳理。涵盖了川菜形成的源流，食材的变迁；川菜味型的变化与定型；人口变迁对川菜的影响；以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。 |
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主题词:
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川菜 文化史 |
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中图分类法:
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TS971.2(271) 版次： 5 |
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其它题名:
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走进中国川菜博览馆，探寻川菜之秘 |
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主要责任者:
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徐良 xu liang 主编 |
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责任者附注:
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徐良，现任四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长，中国川博览馆馆长，世界中餐业联合会常务副理事，川菜专委会联席主席，成都市烹饪协会副会长。 |
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索书号:
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TS971.2(271)/2970 |
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索书号:
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TS972.182/2830 |