题名:
牦牛肉、奶加工实用技术   mao niu rou 、 nai jia gong shi yong ji shu / 黄静主编 ,
ISBN:
978-7-5727-0533-5 价格: CNY18.90
语种:
chi
载体形态:
130页 彩图 24cm
出版发行:
出版地: 成都 出版社: 四川科学技术出版社 出版日期: 2022
内容提要:
本书共八章,内容包括:概述,养殖技术及疾病防治,牦牛肉、奶制品加工基本原理,牦牛肉、奶加工的主要原料、辅料及食品添加剂,牦牛肉、牦牛奶加工工艺与技术,牦牛肉、牦牛奶加工的主要设备与设施,牦牛副产物加工利用,牦牛肉、奶加工的质量安全及分析检测。 
主题词:
牦牛   肉制品
主题词:
牦牛   乳制品
中图分类法:
TS251.4 版次: 5
主要责任者:
黄静 huang jing 主编
索书号:
TS251.4/4457