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题名:
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世界牛肉指南 shi jie niu rou zhi nan / 张洁主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3986-7 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了全球常见的肉牛种类，主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况，不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性，挑选、购买与烹饪窍门等。 |
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主题词:
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牛肉 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.125.1-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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张洁 zhang jie 主编 |
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责任者附注:
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张洁，“世界牛肉指南”创始人、主编。“世界牛肉指南”俱乐部负责人，全球肉类实验室GML实验顾问等。 |
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索书号:
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TS972.125.1-62/1314 |
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索书号:
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TS972.125.1-62/1234 |