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题名:
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烘焙 hong bei / 澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著 , 龙芳羽，任广旭译 |
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ISBN:
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978-7-110-10511-5 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书涵盖饼干和切片、蛋糕和纸杯蛋糕、派和蛋挞以及面包、烤饼和卷饼等，介绍了饼干、面包、蛋糕、派、挞等基础烘焙食品以及布朗尼、佛罗伦萨脆饼、澳新军团饼干、费南雪、巴甫洛娃、雷明顿、潘福提等特色烘焙食品的制作方法。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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面包、蛋糕、饼干的烘焙方法 |
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次要责任者:
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龙芳羽 long fang yu 译 |
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次要责任者:
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任广旭 ren guang xu 译 |
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主要团体责任者:
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澳大利亚妇女周刊 ao da li ya fu nv zhou kan 著 |
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索书号:
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TS213.2/4127 |