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题名:
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巧克力百科全书 [ 专著] qiao ke li bai ke quan shu / (意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉吉·帕多瓦尼著 , (意)法比奥·彼得罗尼摄影 |
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ISBN:
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978-7-5146-1937-9 价格： CNY99.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国画报出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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《巧克力百科全书》追根溯源, 不仅回溯巧克力五千年的历史, 还包罗万象, 从可可树的种植、可可果的加工过程, 到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效, 再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配, 以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱……带你揭开巧克力的奇妙世界, 探寻巧克力的前世今生。 |
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主题词:
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巧克力糖 基本知识 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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其它题名:
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a journey through the culure of chocolate |
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主要责任者:
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帕多瓦尼 pa duo wa ni 著 |
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主要责任者:
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帕多瓦尼 pa duo wa ni 著 |
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次要责任者:
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彼得罗尼 bi de luo ni 摄影 |
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次要责任者:
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张建威 zhang jian wei 译 |
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次要责任者:
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张秋实 zhang qiu shi 译 |
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责任者附注:
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克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉·帕多瓦尼, 这对撰写意大利美食的“巧克力优俪”, 是美食历史学家和美食故事大王。 |
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责任者附注:
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克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 是一名数学教授, 也是对烹饪史颇有研究的美食评论家。 |
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责任者附注:
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法比奥·彼得罗尼, 作为受过专业训练的摄影师与业内最资深的专业人士有过合作, 专门从事肖像和静物摄影。 |
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索书号:
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1 |