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题名:
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淡水鱼类制品(上)848例 [ 专著] dan shui yu lei zhi pin ( shang )848 li / 赵宝丰等编 , |
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ISBN:
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7-5023-4773-9 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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22,478页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书收集了淡水鱼类制品共计848个品种。每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。内容包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、甲鱼等9部分制品。 |
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主题词:
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淡水鱼类 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵宝丰 zhao bao feng 编 |
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索书号:
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TS254.4/4435 |