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题名:
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牛羊肉产品加工新技术 niu yang rou chan pin jia gong xin ji shu / 乌日娜,张燚主编 , |
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ISBN:
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978-7-5082-9943-3 价格： CNY17.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书对牛羊肉原料科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了详解。 |
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主题词:
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牛肉 食品加工 |
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主题词:
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羊肉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5-39 版次： 5 |
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主要责任者:
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乌日娜 wu ri na 主编 |
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主要责任者:
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张燚 zhang yi 主编 |