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题名:
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人造肉 Ren Zao Rou / (美)保罗·夏皮罗著 , 李思璟译 |
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ISBN:
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978-7-5596-5556-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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细胞农业是食物生产的下一场革命：从一个细胞培养出一块肉，进而是一整只鸡或一整头牛的肉。我们正在经历这场驯化细胞的革命，在《人造肉》这本书中，你将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。 |
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主题词:
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食品工程 生物工程 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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其它题名:
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即将改变人类饮食和全球经济的新产业 |
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主要责任者:
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夏皮罗 Xia Pi Luo 著 |
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次要责任者:
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李思璟 Li Si Jing 译 |
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索书号:
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TS201.2/1046 |