题名:
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随园食单 Sui Yuan Shi Shan / (清)袁枚撰 , |
ISBN:
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978-7-101-14839-8 价格: CNY19.50 |
语种:
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chi |
载体形态:
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224页 图 20cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中华书局 出版日期: 2020 |
内容提要:
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本书中记述三百多种南北菜肴、饭点以及美酒名茶。袁枚好吃、会吃,又会写吃,可谓将食不厌精、脍不厌细发挥到了极致。在“须知单”和“戒单”中提出的全面而严格的实操要求,至今仍可作为饮食行业的操作标准。 |
主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
主题词:
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食谱 中国 清前期 |
主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
中图分类法:
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TS972.11 版次: 5 |
主要责任者:
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袁枚 Yuan Mei 撰 |
附注:
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食之五味 |
索书号:
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TS972.11/4048 |