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题名:
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人造肉 [ 专著] ren zao rou / (美)保罗·夏皮罗著 , 李思璟译 |
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ISBN:
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978-7-5596-5556-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022.02 |
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内容提要:
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本书中读者将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。 |
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主题词:
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食品工程 生物工程 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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夏皮罗 xia pi luo 著 |
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次要责任者:
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李思璟 li si jing 译 |
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附注:
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好·奇 |
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索书号:
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TS201.2/9 |