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题名:
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主题宴会设计与管理实务 Zhu Ti Yan Hui She Ji Yu Guan Li Shi Wu / 王秋明著 , |
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ISBN:
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978-7-302-48116-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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271页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本教材以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化，附录等内容。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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宴会 商业管理 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王秋明 Wang Qiu Ming 著 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专旅游与酒店管理专业规划教材 |
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索书号:
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TS972.32/1026 |