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题名:
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餐桌上的中国史 can zhuo shang de zhong guo shi / 张竞著 , 方明生，方祖鸿译 |
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ISBN:
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978-7-5217-3214-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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22,258页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以中国的历史变动为主轴，以中国菜肴为主角，用通俗的笔调讲述了在天地变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。在中国传统饮食文化中，“饮食所以合欢也”是我们常认为的典型现象，但远在孔子时代，流行的却是分餐制；在两汉、魏晋时代，小麦成了北方的主食；现代中国的很多名菜，在宋代之前是不见踪影的；从某种意义上说，中餐是吸收了许多不同民族饮食文化的混合物……从一道菜就能看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。 |
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主题词:
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饮食 文化史 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张竞 zhang jing 著 |
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次要责任者:
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方明生 fang ming sheng 译 |
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次要责任者:
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方祖鸿 fang zu hong 译 |
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附注:
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新思 森欣文化 |
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索书号:
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TS971.2/1320 |