题名:
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随园食单全鉴 sui yuan shi dan quan jian / (清)袁枚著 , 东篱子解译 |
ISBN:
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978-7-5180-7353-5 价格: CNY48.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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308页 图 24cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国纺织出版社有限公司 出版日期: 2020.06 |
内容提要:
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本书是袁枚四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国14至18世纪间流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当地的美酒名茶。作品语言朴实,详细介绍了南北菜肴的制作方法,是清代一部重要的中国饮食名著,是流传200余年而经久不衰的关于美食的文学传世著作,是中华美食文化的精髓所在。 |
主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
主题词:
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食谱 中国 清前期 |
主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
中图分类法:
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TS972.11 版次: 5 |
主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
次要责任者:
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东篱子 dong li zi 解译 |
附注:
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典藏版 |
索书号:
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TS972.11/4048 |