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题名:
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蔬之集萃 shu zhi ji cui / 张天柱, 张德纯编著 , |
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ISBN:
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978-7-121-39659-5 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,213页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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蔬菜是人们的一个重要食物来源, 经过千百年历史的发展, 现如今蔬菜品种丰富多彩, 全国各地也有当地独有的品种资源。在漫长的生产历史过程中, 特产蔬菜日益受到消费者的青睐, 并产生了丰富的文化典故。本书分为三个章节, 从蔬菜的起源、历史入手, 介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式, 更是在众多的蔬菜品种之中挑选了几十个名闻遐迩的品种, 介绍了其特定的产地、特殊的风味、特殊的营养及文化典故、商品挑选、食用方法等。读者借此可以了解名特优蔬菜, 用于厨房餐饮; 也可饭后茶余用于消遣, 丰富有关蔬菜的文化知识。 |
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主题词:
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蔬菜 |
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中图分类法:
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S63-53 版次： 5 |
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主要责任者:
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张天柱 zhang tian zhu 编著 |
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主要责任者:
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张德纯 zhang de chun 编著 |
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责任者附注:
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张天柱(1968-)，农业生物环境工程博士, 中国农业大学教授。 |
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责任者附注:
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张德纯(1947-)，大学本科学历, 毕业于北京大学生物系生理生化专业。 |
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索书号:
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S63-53/1380 |