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题名:
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果品加工技术
guo pin jia gong ji shu
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姚昕编写
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ISBN:
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978-7-5364-6780-4
价格：
CNY14.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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179页
19cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书介绍了果品化学成分、果品加工前处理及加工用水处理、果品罐头、果汁加工、果品糖制、果酒酿造及果品干制的相关知识。
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主题词:
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水果加工
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中图分类法:
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TS255.36
版次：
5
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主要责任者:
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姚昕
yao xin
编写
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版次:
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修订版
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索书号:
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TS255.3/4262
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