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题名:
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中式面点师 zhong shi mian dian shi / 王美主编 , |
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ISBN:
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978-7-5045-9737-3 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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146页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了各级别中式面点师应掌握的基础知识，涉及职业道德、饮食营养知识、饮食安全知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、相关法律法规知识等内容。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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王美 wang mei 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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国家职业资格培训教程——中式面点师系列 |
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责任者附注:
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封面题：中国就业培训技术指导中心组织编写 |
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主要团体责任者:
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中国就业培训技术指导中心 zhong guo jiu ye pei xun ji shu zhi dao zhong xin 组织编写 |
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索书号:
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TS972.13/1080 |