题名:
川菜烹调技术   chuan cai peng tiao ji shu / 马素繁主编 ,
ISBN:
978-7-5408-5046-3 价格: CNY19.00
语种:
chi
载体形态:
329页 图表 21cm
出版发行:
出版地: 成都 出版社: 四川教育出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书是职业高级中学课本《川菜烹调技术》的下册,内容包括:凉菜部分、热菜部分、流行火锅、筵席组合、菜肴创新等。 
主题词:
技术培训  
主题词:
教材  
主题词:
烹饪  
主题词:
川菜   技术培训
中图分类法:
TS972.11 版次: 5
主要责任者:
马素繁 主编
版次:
6版
索书号:
TS972.11/7580/V2