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题名:
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餐饮管理 can yin guan li / 陈玉峰主编 , |
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ISBN:
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7-111-12680-7 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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241页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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该教材介绍了餐饮管理经营计划的编制、餐饮采保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、方法和服务技能。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈玉峰 chen yu feng (餐饮管理) 主编 |
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附注:
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高职高专旅游管理专业规划教材 |
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索书号:
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F719/7412 |