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题名:
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罐头食品加工技术 guan tou shi pin jia gong ji shu / 赵良主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00609-7 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书简要介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺，罐头食品的检查检验方法及有关质量标准，详细介绍了罐应加工的基本原理，以及市场前景较好的肉类]禽类、水产类、水果类、蔬菜类和其他类罐食品的具体生产工艺。 |
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主题词:
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罐头食品 食品加工 |
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主题词:
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罐头食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS294 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵良 zhao liang (1961~) 主编 |
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附注:
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河南省漯河市食品工业学校组织编写 |