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题名:
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餐饮业和集体用餐配送单位从业人员培训教材 can yin ye he ji ti yong can pei song dan wei cong ye ren yuan pei xun jiao cai / 李泰然主编 , |
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ISBN:
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7-81108-110-5 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央民族大学出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书将一些基本食品卫生知识和管理知识通过深入浅出的方式提供给食品从业人员和管理人员。具体包括食品与人体健康、食源性疾病和食品污染、食品的采购及加工等七章内容。 |
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主题词:
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饮食业 卫生管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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卫生管理 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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李泰然 li tai ran 主编 |
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附注:
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卫生部卫生法制与监督司组织编写 |
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索书号:
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3 |