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题名:
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菜点酒水知识 cai dian jiu shui zhi shi / 高富良主编 , |
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ISBN:
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7-04-006039-6 价格： CNY9.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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205页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 1997 |
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内容提要:
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《菜点酒水知识》是由贺正柏编写，旅游教育出版的一本书籍。近年来，随着我国经济的繁荣发展，饭店业和餐饮业也取得了蓬勃的发展。截至2006年年底，我国的星级饭店已达1.4万余家，经济型饭店和特色主题饭店也异军突起，饭店的发展呈现出百花齐放的繁荣景象。本书是为了培养饭店业所需的职业经理人、点... |
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主题词:
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烹饪 技术学校 |
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主题词:
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食谱 技术学校 |
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主题词:
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酒 技术学校 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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高富良 gao fu liang 主编 |
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附注:
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旅游中等职业技术学校试用教材 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |