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题名:
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中餐面点
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廖京等编著
,
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ISBN:
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7-110-03285-X
价格：
CNY6.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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173页
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学普及出版社
出版日期：
1995
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内容提要:
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本书共分九章，介绍了学习面点制作应掌握的基本知识，并根据工作的实际要求，从面点的主坏制作、馅心制作、成形手法到筵席面点的配备均作了较详细的介绍。
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主题词:
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面点
制作
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主题词:
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面点
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
4
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主要责任者:
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廖京
编著
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附注:
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北京市外事服务职业高中教材
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索书号:
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5
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