|
题名:
|
西式糕点生产技术与配方精选
xi shi gao dian sheng chan ji shu yu pei fang jing xuan
/
马涛主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-03345-1
价格：
CNY28.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
315页
21cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
|
|
内容提要:
|
本书内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类等各类西点的生产工艺、配方及制作要点等。
|
|
主题词:
|
糕点加工
西方国家
|
|
主题词:
|
糕点加工
|
|
中图分类法:
|
TS213.2
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
马涛
ma tao
主编
|