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题名:
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咖啡圣经 ka fei sheng jing / (英) 玛丽·班克斯, (英) 克里斯丁·麦费登, (英) 凯瑟琳·埃克丁森著 , 徐舒仪译 |
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ISBN:
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978-7-111-48965-8 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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275页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了咖啡的方方面面，从咖啡的种类到咖啡的历史，从咖啡的制作到饮用咖啡的艺术，给爱喝咖啡和喜欢咖啡文化的你提供了一本全面而详细的世界咖啡百科指南。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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从简单的豆到诱人的咖啡的专业指南 |
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主要责任者:
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班克斯 ban ke si 著 |
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主要责任者:
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麦费登 mai fei deng 著 |
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主要责任者:
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埃克丁森 ai ke ding sen 著 |
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次要责任者:
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徐舒仪 xu shu yi 译 |
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责任者附注:
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玛丽·班克斯出生于美国得克萨斯州。在她1981年来到英国前一直定居在罗马，之后不久即在伦敦的国家咖啡组织工作。玛丽受过专业的咖啡知识培训，包括咖啡豆的处理、烘培、研磨、混合和调制。通过如此专业的训练之后，玛丽频繁地出席各种与咖啡有关的电台、电视节目，做访谈，并教授他人咖啡知识。同时，玛丽也是很多著作的作者或是合著者。 |
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责任者附注:
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克里斯丁·麦费登是一位美食专家和编辑，曾在多种杂志和出版物上发表文章，包括《BBC美食》、《住宅与花园》和《健康饮食》等。她也是《巧克力终极大全》的合著者之一。由于对世界美食的了解非常充分，她在本书中详尽地谈到了咖啡作为一种食材，是如何影响从社会的、文化的、政治的和经济的角度来影响我们每一天的生活的。 |
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责任者附注:
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凯瑟琳·埃克丁森，是一位特级厨师，拥有家政学的学位。毕业之后，她在多家旅馆和饭店工作，其中包括鲁氏兄弟的法式蛋糕店。她的餐饮业从业经历丰富了她的写作。目前，凯瑟琳是一位自由的专栏作家，同时也是多家美食杂志的顾问，已出版多部专著。 |
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索书号:
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TS273/1122 |