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题名:
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川味豆瓣酱菜 chuan wei dou ban jiang cai / 彭发光主编 , |
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ISBN:
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7-5364-5728-6 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2005.04 |
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内容提要:
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本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例，按凉菜、热菜分类，详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。 |
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主题词:
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菜谱 四川省 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭发光 peng fa guang 主编 |
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索书号:
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TS972.182.71/4240 |