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题名:
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肉制品加工技术 rou zhi pin jia gong ji shu / 辛丽辉主编 , |
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ISBN:
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7-80648-919-3 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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406页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：肉制品的原辅料、生熟肉制品加工、灌类肉制品的加工、肉制品厂的建筑与要求以及肉制品的质量管理等。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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辛丽辉 xin li hui 主编 |
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索书号:
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TS251.5/0027 |