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题名:
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主食加工实用技术 [ 专著] zhu shi jia gong shi yong ji shu / 陶瑞霄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-9030-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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117页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品和杂粮制品等，同时对主食制品的质量安全与分析检测也进行了介绍。 |
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主题词:
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主食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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陶瑞霄 tao rui xiao 主编 |
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索书号:
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TS972.13/7722 |