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题名:
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名厨精品私房菜 ming chu jing pin si fang cai / 张文彦主编 , |
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ISBN:
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978-7-5304-3260-0 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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87页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2008.06 |
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内容提要:
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本书中的名厨全部是国家高级烹调技师，在全国烹饪比赛中拿过金奖或在国家级烹饪赛中担任过评委。他们中的不少人被授予“中国烹饪大师”称号，有的还被授予“国家级烹饪大师”称号。都是业内公认的德高望重的名厨。 本书入选的作品教师名厨大师们的代表作，是真正的精品。他们还特意精心设计了一些适宜家庭制作的菜品。既可成为年轻厨师学习的范本，满足他们得大师真传的渴求；又能作为业余烹饪爱好者修炼厨艺的“不二法门”；还可以作为美食家们案头收藏。 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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张文彦 zhang wen yan 主编 |
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内容附注:
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一、刘殿卿 二、郑继远 三、白常继 四、徐振刚 |
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索书号:
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TS972.1/1200:2 |