题名:
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咸菜生产技术 / 罗晓妙编写 , |
ISBN:
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978-7-5364-6595-4 价格: CNY13.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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152页 图 21cm |
出版发行:
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出版地: 成都 出版社: 四川科学技术出版社 出版日期: 2008 |
内容提要:
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本书从咸菜的加工现状与发展趋势,咸菜分类和制作原理,咸菜生产的主要原辅料,咸菜生产的器具及设备,咸菜的生产方法,咸菜制作的质量控制和卫生管理几个方面全面介绍了咸菜的加工。 |
主题词:
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腌菜 蔬菜加工 |
主题词:
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腌菜 |
主题词:
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蔬菜加工 |
中图分类法:
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TS255.53 版次: 4 |
主要责任者:
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罗晓妙 编写 |
索书号:
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TS255.53/6064 |