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题名:
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民间创新菜 min jian chuang xin cai / 陆绪荣编著 , |
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ISBN:
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7-5019-5692-8 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、民间创新蒸菜、民间创新煨汤、民间创新小吃等几部分。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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陆绪荣 lu xu rong 编著 |
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索书号:
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S972.182/7524 |