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题名:
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实用烹饪手册 SHI YONG PENG REN SHOU CE / 李乐清, 高海薇主编 , |
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ISBN:
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7-5082-3721-8 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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492页 插图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2006.3 |
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内容提要:
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本书主要介绍中国菜肴的烹饪技术，内容丰富多彩，既有当今厨师的实践经验，也有专业人士对烹饪难题的诠释之作，还有一些烹饪大师的绝招，汇总了基本的烹调技术。 |
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主题词:
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烹饪 手册 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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李乐清 LI YUE QING 主编 |
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主要责任者:
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高海薇 GAO HAI WEI 主编 |
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附注:
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本书附有：常见食物营养成分表 |
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附注:
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本书附有：食物搭配禁忌表 |
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附注:
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本书附有：防止食品污染一览表 |
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附注:
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本书附有：不同食品适宜的贮存条件及贮存期限 |
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索书号:
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TS972.11/3 |