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题名:
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香肠的加工 [ 专著] xiang chang de jia gong / 李良明主编 , |
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ISBN:
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7-80726-193-5 价格： CNY6.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 天地出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书内容包括了香肠加工的原料、辅料，对厂房、设施和从业人员的要求，具体的香肠的加工工艺，以及质量检验、包装、贮放等，囊括了香肠加工全过程的内容。 |
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主题词:
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熟肉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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李良明 li liang ming 主编 |
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ISSN:
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7-80726-193-5 价格： |
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索书号:
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1 |