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题名:
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做个好面包
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(美)德州农民著
,
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ISBN:
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978-7-5304-9202-4
价格：
CNY49.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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229页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京科学技术出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，教给你面包烘焙的13个基本工序，提供了65款各国经典面包配方。内容包括面包烘焙原料、面包烘焙工具、面包烘焙流程和原理、天然酵种、主食欧包、花色面包等。
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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主要责任者:
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德州农民
著
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索书号:
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TS213.21/2434
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