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题名:
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翻糖蛋糕&饼干制作入门 / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9350-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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176页 图 26cm 附1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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主题词:
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饼干 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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王森 主编 |
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附注:
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烘焙食品制作教程 |
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索书号:
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TS213.2/1040 |