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题名:
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禽蛋制品生产技术
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马美湖编著
,
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ISBN:
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7-5019-3940-3
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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405页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书介绍了禽蛋的贮藏保鲜，皮蛋、咸蛋、糟蛋等产品的加工，以及蛋黄酱、蛋类罐头、蛋品饮料、鸡蛋酸奶、液态蛋、风味熟制蛋、蛋类果冻、铁蛋、醉蛋等蛋制品的加工。
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主题词:
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蛋制品
食品加工
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主题词:
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蛋制品
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中图分类法:
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TS253.4
版次：
4
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主要责任者:
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马美湖
编著
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索书号:
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TS253.4/1783
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